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                      美食百科 / 零食大全

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                      蜜棗

                      蜜棗的介紹

                      蜜棗屬于干果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然后放入鍋中用白糖煮,曬干,就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶,有一股棗的清香,一般只喝茶不吃茶中棗,偏甜。

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                      話梅

                      話梅的介紹

                      櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹,櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營養豐富,醫療保健價值頗高,又有“含桃”的別稱。

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                      瓜子

                      瓜子的介紹

                      瓜子營養豐富,香氣誘人,種類較多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。

                      葵花子是向日葵的果實,不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料,同時也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產,其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿,被譽為“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。

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                      海苔

                      海苔的介紹

                      海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。 紫菜烤熟之后質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。

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                      酸棗

                      酸棗的介紹

                      酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,自古野生于我國。果實圓形或扁圓形、橢圓形等,果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏松,味酸甜。 酸棗的營養價值很高,也具有藥用價值。酸棗作為食品,較為普遍。酸棗也是一個縣名。

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                      榛子

                      榛子是什么

                      榛樹,屬于樺木科榛屬植物,又叫山板栗、尖栗等。全世界大概有20個品種,分布在亞洲、歐洲、北美洲。在中國有8個種類,2個變種,分布在中國東北、華東、華北、西北以及西南地區。

                      榛子,榛樹的果實,形狀像栗子,外殼堅硬,果仁肥白,有香氣,含油量較大;口感香軟,因此受到人們的喜歡的堅果類食品,也有“堅果之王”的稱號,與核桃腰果、扁桃并稱為“四大堅果”。

                      榛子的用途很廣,一般用于巧克力、糖果、糕點加工。榛仁能夠榨取食用油及工業用油的原料。因為榛子具有豐富的營養價值,所以為人們所喜愛。

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                      藕粉

                      藕粉的介紹

                      藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品,蓮藕粉營養價值高,藥療作用也好,而且制成方便食品后食用簡易,用開水一沖就可食用,且味道鮮美,老少皆宜,難怪一上市,便受到廣泛好評。是一種不帶麩質的粉未,用干燥的蓮根磨成,在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。

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                      干果

                      干果的介紹

                      果實成熟時,果皮呈現干燥的狀態,稱為干果。

                      1、干果的果皮在成熟后可能開裂,稱為裂果:裂果中,果皮沿兩道縫開裂的,叫做莢果,例如大豆、臺灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂,有假隔膜,有多數種子的,叫角果。例如白菜蘿卜、薺菜等。

                      2、如干果的果皮不開裂,則稱為閉果:閉果中有堅果,如栗子、橡子等;瘦果,如:向日葵等;穎果,如水稻、玉米、小麥等;翅果,如楓樹、榆樹等。

                      干果含有一定的油脂,過多干果油脂的攝入會增加熱量,導致熱量最終轉化成高血脂,因此高血糖患者應謹慎食用干果。

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                      巧克力

                      什么是巧克力?

                      巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果實,在樹干上會開花結果),它的起源甚早,始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,當時是崇拜巧克力的社會,喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中,打起泡沫,并以黃金杯子每天喝50CC,是屬于宮廷成員的飲料,它的學名Theobroma有眾神的飲料”之意,被視為貴重的強心、利尿的藥劑,它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用,可幫助消化。

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                      葡萄干

                      葡萄干功效

                      葡萄干酸酸甜甜,是大人小孩都愛吃的零食。其實,適量吃葡萄干還有更多的保健功效。吃葡萄干有什么好處?葡萄干主要有三大功效:

                      1、補血

                      葡萄干含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀,這有可能是輕度貧血的表現,每天一把葡萄干就可以輔助改善這一癥狀。研究發現,葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄干還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。

                      2、幫助消化

                      葡萄干有促進消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。

                      3、保健作用

                      葡萄干能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。

                      專家建議,人們可以每天吃一把葡萄干,約30-40克,堅持15天,對改善體虛貧血有一定作用。不過,葡萄干含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。

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                      相關專家解答

                      寶寶可以吃零食嗎?

                      有的家長喜歡把成人的零食給寶寶當成輔食來吃,其實這樣也是不好的,原因有幾點:首先,嬰幼兒的消化系統尚未發育成熟,我們成人消化道內有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而嬰兒體內的這些酶往往還分泌不足或者活性不高,一些適合成人吃進的食物嬰幼兒不一定能消化,可能會出現消化不良癥狀,如嘔吐、腹瀉、腹脹等;其次,有的零食中往往有色素、香精等添加劑,這也可能會給寶寶造成不良影響;再者,嬰幼兒的輔食添加應該注重營養均衡,給予零食不恰當可能影響正常的膳食營養攝入,一些高糖高脂的零食還可能造成肥胖等問題,就有的寶寶明明看看上去很肥肥胖胖,但檢查卻發現各種微量元素缺乏,這就是不正確添加輔食造成的。

                      劉桂萍 陜西省第四人民醫院 兒保科 主任醫師

                      寶寶喜歡跟著爸爸吃零食,這幾天有點腹瀉了,為什么會這樣呢?

                      嬰幼兒的消化系統尚未發育成熟,我們成人消化道內有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而嬰兒體內的這些酶往往還分泌不足或者活性不高,一些適合成人吃進的食物嬰幼兒不一定能消化,可能會出現消化不良癥狀,如嘔吐、腹瀉、腹脹等癥狀。

                      劉桂萍 陜西省第四人民醫院 兒保科 主任醫師

                      小寶寶吃大人吃的零食,可能會有哪些不良后果?

                      嬰幼兒的消化系統尚未發育成熟,我們成人消化道內有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而嬰兒體內的這些酶往往還分泌不足或者活性不高,一些適合成人吃進的食物嬰幼兒不一定能消化,可能會出現消化不良癥狀,如嘔吐、腹瀉、腹脹等;零食中添加的色素、香精等,也可能會給寶寶造成不良影響;零食中一些高糖高脂的零食還可能造成肥胖、營養不均衡等問題。

                      劉桂萍 陜西省第四人民醫院 兒保科 主任醫師

                      吃零食會導致微量元素缺乏嗎?

                      微量元素缺乏,是因為寶寶的營養不夠均衡,很多父母喜歡給孩子吃成人的零食,其實這樣做是不好的,給予零食不恰當可能會影響孩子正常的膳食營養的攝入。

                      劉桂萍 陜西省第四人民醫院 兒保科 主任醫師

                      寶寶吃零食會有什么影響?

                      由于嬰幼兒的消化系統尚未發育成熟,我們成人消化道內有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而嬰兒體內的這些酶往往還分泌不足或者活性不高,一些適合成人吃進的食物嬰幼兒不一定能消化,可能會出現消化不良癥狀,如嘔吐、腹瀉、腹脹等;其次,有的零食中往往有色素、香精等添加劑,這也可能會給寶寶造成不良影響;再者,嬰幼兒的輔食添加應該注重營養均衡,給予零食不恰當可能影響正常的膳食營養攝入,一些高糖高脂的零食還可能造成肥胖等問題,就有的寶寶明明看看上去很肥肥胖胖,但檢查卻發現各種微量元素缺乏,這就是不正確添加輔食造成的。

                      劉桂萍 陜西省第四人民醫院 兒保科 主任醫師

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