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                      生活百科 / 水產怎么洗

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                      鮑魚的清洗方法

                      鮑魚的清洗方法是什么

                      素有“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚好吃,洗起來也不是很麻煩,那么鮑魚怎么洗?前全世界的鮑魚品種約達100余種,大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚與罐頭鮑魚等多種。它們在處理與烹調過程,略有差異。下面我們來看看各種鮑魚是怎么洗的。

                      新鮮鮑魚:

                      新鮮鮑魚即為活鮑魚,這種鮮鮑魚,在用刷子刷洗其殼后,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后,一般不需刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

                      罐頭鮑魚:

                      罐頭鮑魚是熟的,切成薄片是一道上好的冷葷,若是配上罐頭龍須菜,便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚,能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃,像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種,各有千秋。日本的鮑魚小些,顏色淡—些,一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐......

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                      花蛤怎么洗

                      花蛤怎么洗

                      花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。下面小編說一下花蛤清洗方法。

                      清洗花蛤步驟:

                      一、清洗花蛤表面:

                      1、花蛤首先要用流水反復沖洗干凈,然后用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。

                      2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。

                      二、浸泡花蛤,使其吐沙子

                      存放花蛤的水一般很渾濁,買回來的花蛤里面就會存有很多的泥沙,因此這時就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段時間(大約2--3個小時)。

                      1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽,這樣花蛤會比較容易適應,能較快的進行吐沙。

                      2、加香油有助于蛤蜊吐水。

                      5、當泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙磣了。

                      6、洗或泡花蛤時,......

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                      扇貝怎么洗

                      扇貝怎么洗

                      很多人知道,扇貝是好吃清洗難。扇貝的清洗方法其實很簡單的幾步就可以搞定,一起來看看扇貝怎么洗吧。

                      1、買回的新鮮扇貝,要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙,先用刷子清洗掉扇貝上的贓物或把扇貝浸泡到清水中,讓扇貝自己清洗一下自己。

                      2、用小刀,推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼,用一只手輕輕撬開扇貝,然后用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝,將貝殼一開為二,同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

                      3、再次用餐刀,貼著貝殼的底部,將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部,才能剔出完整的貝肉。

                      4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉,用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘,用筷子順時針旋轉貝肉,這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

                      5、將貝肉撈出,剛才大碗中的水倒掉,在碗中放入適量的生粉,再把貝肉放入碗中,用......

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                      河蚌怎么洗

                      河蚌怎么洗

                      河蚌的種營養價值較高,蛋白質含量占可食部分的10%。在煮河蚌之前,通常要對它進行清洗處理。那么,河蚌怎么洗才能做到使河蚌最干凈,吃著最放心呢?小編總結了一下,一起來看看吧。

                      河蚌拿回來之后,最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工,首先你可以弄個盆子裝上清水泡2天,然后開始隔上1小時換下水,半天后在換下水,接著第二天后,在換2次,這樣基本上就干凈啦,最后再用鹽水清洗即可。在次之后再做些簡答的處理就可以啦,一般來說,小販會把腮去掉,其他就的自己帶回家自己處理了。要把腮去掉,在吧里邊一大塊青色或黃色的部分去掉,還要再從小孔中擠出一點青色的污濁,一直到擠得擠不出了,然后把小孔也去掉,其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉,然后洗洗干凈,就可以開始加工啦!

                      有人會問:已經擠得擠不出來了,可不是沒有污濁了嗎?非也。從小孔往外擠,當然只能擠出靠近小孔(也就是腸子最頂端)的一些污濁,而整個河蚌里邊腸子里的污濁卻是擠不......

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                      蛤蜊怎么洗

                      蛤蜊怎么洗

                      蛤蜊雖然營養豐富、肉質鮮美,但必須要清洗干凈才能食用。那么,蛤蜊怎么洗才能洗得最干凈呢?今天給大家分享一個經過無數次實踐檢驗的完美方法,保證你能把蛤蜊洗得干干凈凈,成功率百分百。

                        第一步:挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾為止。然后,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這里的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。

                        第二步:等鹽粒完全溶解后,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時后,蛤蜊體內的泥沙就吐得很干凈了,可以放心的用來烹制美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。

                        說明:一般情況下,大多數人都是只放鹽或者只放油,其實兩者同時放效果最佳,所需要的時間也最短,可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。

                        此外,為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡時,可將蛤蜊放在......

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                      田螺怎么洗

                      田螺怎么洗

                      平時要想改善一下口味偶而吃一下田螺是相當不錯的,可是田螺怎么清洗最干凈呢?很多朋友不會處理,當然處理不干凈的田螺口感上差很多。小編今天教給大家兩種清洗田螺的方法,相當實用的,看下文詳細講解。

                      田螺的清洗方法一:

                      1、先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈,這一步很麻煩,要有耐心的。

                      2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反復的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎,溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西,放一點點的食鹽會好點,這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。

                      3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉,不但會清洗的更干凈,還有助于調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

                      最后,在炒之前,用滾水淖一下,把螺蓋去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

                      田螺的清洗方法二

                      1、同樣是先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈。

                      2、把田螺的尾部去掉,可以讓泥......

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                      螃蟹怎么洗

                      螃蟹怎么洗

                      螃蟹怎么洗才干凈呢?今天就給大家詳細介紹一下家庭洗螃蟹的方法與步驟,讓大家都能吃到干凈放心的螃蟹。

                      1、淡鹽水浸泡。

                      螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈,然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間,鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來,所以浸泡期間要多換幾次清水,直至螃蟹吐出的水變清為止。

                      2、刷洗螃蟹。

                      等螃蟹吐出的水不再混濁時,就可以開始刷洗了,這一步是需要膽量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側,并把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的,絕對不會被夾到。

                      把螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面,開細細的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,邊刷邊沖洗。刷的時候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因為蟹毛是最臟的。

                      1)先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈,再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

                      2)、接下來就要清理腹蓋部分了......

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                      帶魚怎么洗

                      帶魚怎么洗

                      帶魚怎么洗?帶魚是我們生活中常見的魚類,但是帶魚怎么洗呢?相信能詳細說出來的人并不多,下面讓小編和你一起來看一下帶魚怎么洗吧。

                      帶魚怎么洗

                        方法一:

                        1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家里一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。

                        2、把帶魚放在水盆中解凍后,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。

                        3、然后把帶魚去頭去內臟 剪斷洗干凈。

                        方法二:

                        1、準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

                        2、把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然后迅速撈出放入涼水中,一定要快。

                        3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然后用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗干凈了

                        方法三:

                      帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。

                      具體方法:

                      工具:一個長形的盤子,剪刀一個,小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)。

                      1、把表面的薄冰敲掉。......

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                      聯系編輯:曾靜波

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                      聯系電話:020-38178288-4051

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