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                      0-1歲百科 / 添加輔食 / 果汁

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                      什么是果汁

                      果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁。另外,嬰兒果汁不添加防腐劑、色素和人造香料。

                      寶寶可以適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道,補充膳食中營養成分的不足。提醒一下媽媽,給寶寶喝的果汁應該選擇嬰兒專用的果汁,成人所喝的果汁可能含有大量添加劑或者過多的色素等,不適合寶寶飲用。雖然果汁好喝也有一定營養,但是絕對不能把果汁當日常的飲水。

                      溫馨提示:寶寶剛開始喝果汁最好是以1:1的比例加入溫開水稀釋果汁濃度,不刺激寶寶的腸胃。

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                      果汁對寶寶身體的益處

                      新鮮水果不僅含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維碳水化合物等豐富營養,而且味道甜美。對于未能進食粗大顆粒食物的嬰幼兒來說,飲用新鮮果汁的好處非常多。除了方便喂飲外,最主要的是能給寶寶提供豐富的營養。

                      果汁溶解了水果中大部分的營養物質,具有很高的營養價值。果汁含有大量的維生素C,是人體攝取維生素C的最好來源。維生素C是很好的抗氧化物質,能防止毛細血管脆化、牙齦出血,并能增強嬰幼兒對疾病的抵抗力,如預防感冒。維生素C還可使鐵的吸收提高2—3倍,有助于預防嬰兒缺鐵性貧血

                      此外,果汁中還含有維生素B1、β-胡蘿卜素、類黃酮等天然活性物質,以及在其它食物中很少存在,僅在水果中獨有的各種有機酸類。可見,果汁在維持人體酸堿平衡、調節胃腸道功能、提高機體免疫力等方面都有著不可忽視的作用。經常飲用果汁還能防治便秘,增進食欲,對嬰幼兒的生長發育非常有益。

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                      孩子可以喝果汁嗎?

                      果汁的制作過程

                      1、選擇時令水果:爸媽不必以維生素含量的高低作為選擇水果的標準,對寶寶而言,新鮮的時令水果才是最好的選擇。春天的草莓、櫻桃、橘子,夏天的西瓜、蜜桃,秋天的梨、蘋果,冬天也可以選擇蘋果、橘子等水果。

                      2、準備用具:小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機

                      3、清洗

                      (1)用具的清洗:所有的用具都應該先用流動水清洗干凈,然后在開水中煮或浸泡5分鐘。

                      (2)水果的清洗:用洗滌靈將水果表面的灰塵、殘余農藥洗凈(對于特別難清洗的水果,如草莓,要用小刷子仔細清洗);然后在清水里浸泡5分鐘;最后在流動水下沖洗一遍。

                      4、榨汁:對于草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易榨出果汁的水果,可以用雙層紗布包住果肉,用手擠壓出果汁。如果是蘋果、梨等果肉較硬的水果,可以切成小塊后放入榨汁機中榨汁,將榨出的果汁和適量的白開水沖兌,一杯鮮果汁就做好了。

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                      果汁食譜

                      1、西紅柿汁——西紅柿200克、蘋果200克(或取西紅柿、青椒各30克,芹菜100克),制作時,不要把西紅柿的皮剝去,因為其中維生素C礦物質的含量很高,對人體健康和皮膚保養作用很大。

                      2、橘汁——鮮橘100克、蘋果200克、胡蘿卜150克,適量涼白開水。對滋潤寶寶皮膚、頭發,保健眼睛都有顯著效果。

                      3、胡蘿卜汁——胡蘿卜一個、蘋果一個,將胡蘿卜、蘋果切成丁塊狀一起放入食品粉碎機中先以低速旋轉60秒,隨后加水。能促進寶寶肝、腎的活力與發育。

                      4、蘋果汁——蘋果50克,將蘋果及約90毫升冷開水,放入食品粉碎機中攪和即可。使寶寶一天充滿活力,小臉兒柔滑紅潤。

                      5、芒果汁——芒果含有豐富的食物纖維和胡蘿卜素,有助于寶寶的新陳代謝和改善視力,極為豐富的維生素則可以提高寶寶機體免疫力。

                      6、葡萄汁——葡萄、蘋果、白開水適量。蘋果汁和葡萄汁這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸,能促進寶寶機體的新陳代謝,對血管和神經系統發育有益,還能預防感冒。

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                      給寶寶喝果汁的誤區

                      1、拿果汁當水喝

                      國外早有對此病的記載,稱為果汁綜合征。患兒攝入過多果汁等含鈉低的飲料,不僅可引起低鈉血癥和腦水腫,也是兩歲以下嬰兒營養不良和無熱驚厥的主要原因之一。適當喝些果汁固然對寶寶身體健康有好處,但絕不能讓它影響甚至代替一日三餐的正常飲食飲水。進餐前,父母不應讓孩子飲果汁,否則會影響食欲,尤其是在夏天,一般每天以不超過300毫升的果汁攝入量為宜。

                      2、將果汁等同于新鮮果蔬

                      有的爸媽認為只要給寶寶喝足夠量的果汁,即使寶寶挑食,不肯吃蔬菜,或者寶寶嫌麻煩不吃水果,也沒關系,果汁可以替代水果和蔬菜,給寶寶提供營養。其實不然。

                      首先,如果不是自榨的果汁,買來現成的果汁中一般都含有各種添加劑,如色素劑、防腐劑等,不可與新鮮果蔬相提并論。即使是自己動手鮮榨的果汁,由于缺乏必要知識或習慣使然,固體殘渣往往浪費掉了。然而,果蔬汁與水果蔬菜相比,其最大不足恰恰在于它的纖維素的嚴重缺乏。食物纖維素作用良多,被醫學界稱為第七營養素”,它可以促進寶寶消化,防止寶寶便秘,還可以防止熱量過剩,控制肥胖等。因此,專家建議給寶寶喝果汁的同時,也要讓寶寶吃固體殘渣,以吸收更多纖維素。

                      3、將果汁過度加熱

                      不少媽媽有將水果榨汁溫得很熱后給寶寶飲用的習慣,特別在冬季更是如此,殊不知,水果在榨汁過程中會在一定程度上破壞維生素,而過度加熱則加劇了這種對維生素的破壞程度,因此,加熱時溫度不宜過高,時間不宜過長。果汁不宜加熱,常溫或冷藏后食用更有營養。

                      4、喝完果汁不漱口

                      有的媽媽在給寶寶喝完果汁后,常常不注意給寶寶清潔口腔,這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。

                      每次給寶寶喝完果汁后,特別是臨睡前,媽媽應給寶寶喝少許白開水,以幫助寶寶清潔口腔。

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                      相關專家解答

                      孩子已經兩個月了,應該什么時候給他喂果汁呢?要喝什么果汁好?

                      您好,果汁現在都可以給寶寶喝哦,只要寶寶喜歡的果汁都可以,一般說過的營養都比較豐富,比如奇異果、櫻桃、橙子等等。

                      楊美英 廣州市第一醫院 婦產科 產房主管

                      寶貝2個月了,我想給寶貝喝些新鮮水果汁,可擔心寶貝接受不了。可以的話,我應怎樣在家里自制新鮮水果汁?

                      您好,不要過于擔心,水果一般都含有豐富的營養,在家里可以備用炸汁器,必要時可以炸些寶寶比較喜歡的水果汁;按照炸汁機的使用說明炸果汁就好了。

                      楊美英 廣州市第一醫院 婦產科 產房主管

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