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                      美食百科 / 藕

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                      藕的營養價值

                      藕的營養和功效

                      藕的功效

                      中醫認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用,故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富營養,又易于消化,有養血止血,調中開胃之功效。

                      在平時食用藕時,人們往往除去藕節不用,其實藕節是一味著名的止血良藥,其味甘、澀,性平,含豐富的鞣質、天門冬素,專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節六七個,搗碎加適量紅糖煎服,用于止血,療效甚佳。

                      藕的營養價值

                      藕含有淀粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。

                      藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片,是老幼婦孺及病患者的良好補品。

                      藕的營養成分很高,每100克藕里就含有以下多種營養素:

                      營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
                      熱量70.00(大卡)243.00(毫克)58.00(毫克)
                      葉酸10.30(微克)0.11(毫克)19.00(毫克)
                      碳水化合物16.40(克)39.00(毫克)維生素C44.00(毫克)
                      44.20(毫克)蛋白質1.90(克)膳食纖維1.20(克)
                      14.00(毫克)0.39(微克)維生素A3.00(微克)
                      0.23(毫克)胡蘿卜素20.00(微克)脂肪0.20(克)
                      1.30(毫克)維生素E0.73(毫克)維生素B20.03(毫克)
                      維生素B10.09(毫克)維生素B60.05(毫克)煙酸0.30(毫克)

                       

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                      孕婦能吃藕嗎

                      孕婦能吃藕嗎

                      孕婦能吃藕。蓮藕富含蛋白質和淀粉,這些都是懷孕期間孕媽每天都要攝取的營養元素,所以孕婦是可以吃藕的。生吃鮮藕還能有效治療孕早期孕吐癥狀。

                      1、煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃、益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔,如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚。孕早期孕吐時可試著喝些鮮藕汁。

                      2、蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。孕婦食用藕粉,能夠提供自身及胎兒的營養吸收,提高孕婦免疫力,寶寶才能更好的發育。

                      3、蓮藕還具有通便止瀉、健脾開胃的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。孕婦食用蓮藕可有效預防孕期便秘。

                      4、蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,開胃健中,有益于胃納不佳......

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                      寶寶能吃藕嗎

                      寶寶能吃藕嗎

                      寶寶能吃藕。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,還有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃等功效,但是由于蓮藕性寒、偏涼,給寶寶食用要適當適量。

                      鮮藕脆嫩多汁,甜味濃郁,容易消化。藕生吃熟食功效各不一樣,生藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣,磷,鐵及多種維生素,其中維生素C和纖維素的含量特別多,生吃有清潤的功效,尤其適合上火的寶寶,對防治體燥有獨特的效果。

                      熟藕的藥性則由涼變溫,沒有了散瘀清熱的功能,變成了益胃健脾、養血補虛,特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。

                      藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。寶寶食用能增強體質,提高免疫力

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                      產婦能吃藕嗎

                      產婦能吃藕嗎

                      產婦能吃藕,但由于藕性偏涼,故產婦不宜過早食用,一般產后1-2周后再吃藕可以逐淤。另外脾胃消化功能低下、大便溏泄的產婦不宜生吃。

                      生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。藕的含鐵量較高,含糖量不高,又含有大量的維生素C和食物纖維。產婦食用不僅能補充身體所需的營養素還能增強免疫力

                      婦女產后忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用。藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰,治肺炎、肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。蓮藕經過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能,而變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。這對于生產完的產婦是很有益的。

                      另外,蓮藕中含有大量的淀粉、維生索和礦物質,營養豐富,清淡爽口。產婦多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的瘀血,增進食欲,幫助消化,促使乳汁分泌,有助于對新生兒的喂養。

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                      哺乳期能吃藕嗎

                      哺乳期能吃藕嗎

                      哺乳期能吃藕。蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易于消化,適宜哺乳期滋補食用。

                      1、通乳,促進乳汁分泌。哺乳期食用藕能增進食欲,幫助消化,促使乳汁分泌,哺乳期食用藕不會影響哺乳的質量,還有助于對寶寶的喂養。

                      2、止血散瘀。藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。哺乳期食用對血管病有很好的保健作用。

                      3、益血生肌。藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。哺乳期食用可增強免疫力,對媽媽和寶寶都有好處。

                      4、通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾......

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                      藕的做法大全

                      姜汁藕片的做法

                      藕最能補養心臟和脾臟,預防貧血,協助肝臟的運動。而加入姜汁,讓這道菜更加清新。

                      用料:

                      藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量

                      做法:

                      1、將藕洗凈去皮,切片,姜去皮,切成末。

                      2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油,調成汁待用。

                      3、鍋內加清水燒沸,將藕燙一下,撈入碗中。

                      4、加姜末、精鹽拌勻,撈出來涼2分鐘。

                      5、再裝入盤內,然后澆上對好的汁即成。

                      小貼士:

                      1、蓮藕生吃能夠清熱,并且使身體里產生好的津液,滋潤我們的五臟六腑,心煩口渴可以把它生榨汁喝,可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。

                      2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃,益血生肌,熟著榨汁可以養血旺血,好處很多。

                      功效:藕是蓮的根莖,生食性寒,熟食性溫,對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處,最能補養心臟和脾臟,還可以預防貧血,協助肝臟的運動。而加入姜汁,這道菜更加清新。

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                      吃藕的注意事項

                      吃藕的注意事項

                      1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

                      2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不干縮未變色的藕。

                      3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲,很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀。

                      4、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

                      5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

                      6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

                      7、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中......

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                      李希弘 萊城區人民醫院 婦產科 主治醫師

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                      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

                      請問孕婦吃生藕有影響嗎?

                      您好,孕婦是可以食用生藕的,但是凡事都應該適當,食用生的蓮藕也應該適量才可以。而且孕婦在飲食方面應該有所注意。生藕對孕婦的影響雖然不多,但畢竟生的蓮藕性寒涼,而且由于沒有煮熟,可能會有很多細菌,甚至病菌。如果食用后有不適就應該馬上就醫。

                      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

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                      孕婦能吃藕。

                      孕婦吃藕的好處:蓮藕味甘,性平,有消炎化淤,清熱解燥,止咳化痰之功效。藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。所以孕婦可以吃蓮藕的,蓮藕湯還是一道對孕婦來說十分好的營養大補湯。準媽還可以用蓮藕搭配的一些膳食,例如:蓮藕排骨湯,湯中含有豐富的維生素B1及少量的鈣、鐵、磷、納,可提供媽媽及寶寶能量代謝需要,對于孕婦還有安神,凈血祛淤,清熱解毒之功效,對懷孕后期由于胎火較旺而引起的胎毒性青春痘有不錯的緩解消炎效。

                      孕婦吃藕干需注意:懷孕的女性在選擇吃藕的時候,記得一定要挑選好的藕,市面上那種白凈的藕反而不好,是商家用一種化學漂白液漂白過后的產物,不建議選擇。孕婦最好不要吃藕盒,這種經過加肉炸過的藕,已經失去了原有的營養價值。

                      Shirley 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

                      坐月子能吃藕嗎,對身體有沒有好處?

                      產婦能吃藕。

                      產婦吃藕的好處:藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚。熟藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。藕加工制成的藕粉,既富營養,又易于消化,有養血止血,調中開胃之功效。藕對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合,婦女產后忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用。

                      產婦吃藕需注意:但由于藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產后1~2周后再吃藕可以逐淤。煮藕時忌用鐵器,以免引起藕發黑。總之,產后媽媽的飲食以清淡為宜,少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物;產后的飲食要均衡,縈素搭配得當,不要挑食。

                      Ann 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

                      聯系編輯

                      聯系編輯:曾靜波

                      聯系郵箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改為@)

                      聯系電話:020-38178288-4051

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