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                      美食百科 / 南瓜

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                      南瓜的功效與作用

                      南瓜的營養和功效

                      南瓜的功效

                      南瓜不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,并有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜籽,還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

                      南瓜的營養價值

                      南瓜營養豐富,含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲癥,護肝,使皮膚變得細嫩,并有中和致癌物質的作用。

                      黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

                      此外,南瓜中對人體的有益成分還有:多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。各種成分的功用:

                      1、多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

                      2、類胡蘿卜素:南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

                      3、礦質元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

                      4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

                      5、脂類物質:研究發現,在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

                      南瓜的營養成分很高,每100克南瓜里就含有以下多種營養素:

                      營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
                      熱量22.00(大卡)145.00(毫克)24.00(毫克)
                      煙酸0.40(毫克)0.03(毫克)8.00(毫克)
                      碳水化合物5.30(克)16.00(毫克)維生素C8.00(毫克)
                      0.8(毫克)蛋白質0.70(克)膳食纖維0.80(克)
                      0.40(毫克)0.46(微克)維生素A148.00(微克)
                      0.14(毫克)胡蘿卜素890.00(微克)脂肪0.10(克)
                      0.08(毫克)維生素E0.36(毫克)維生素B20.04(毫克)
                      維生素B10.03(毫克)    

                       

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                      孕婦能吃南瓜嗎

                      孕婦能吃南瓜嗎

                      孕婦能吃南瓜。南瓜很有營養,孕婦吃南瓜可以抵抗疾病又可以美容,但是濕熱體質的孕婦不宜多吃吃南瓜。

                      1、南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B維生素C和鈣、磷等成分。孕婦食用可以補充身體所需的能量和微量元素,對自身和胎兒的健康發育都是很有益的。

                      2、國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜,還有防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。孕婦食用對糖尿病、高血壓、妊娠水腫等都有很好防治作用。

                      3、南瓜含有一些生物堿、葫蘆巴堿、南瓜子堿等生理活性物質,能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌癥。孕婦食用還能有效防癌抗癌。

                      4、南瓜中含有豐富維生素E和b-胡蘿卜素,維生素E具有很強的抗氧化作用,能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害,并可能具有一定的抗衰老作用。孕婦食用有美膚抗衰老的作用。b-胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A,對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康......

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                      寶寶能吃南瓜嗎

                      寶寶能吃南瓜嗎

                      寶寶能吃南瓜。南瓜營養豐富,寶寶食用不僅能增強自身免疫力,還能促進生長發育,幫助寶寶斷奶哦。

                      1、增強寶寶免疫力

                      南瓜含有豐富維生素A、維生素E,可使寶寶改善機體免疫力,對增強體質大有好處。南瓜所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉化為維生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡蘿卜素,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使寶寶生長發育維持健康狀態。

                      2、幫助寶寶斷奶

                      南瓜可用于斷奶食物的制作,因為它含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜營養價值較高,除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。對于斷奶階段的寶寶,把南瓜添加到輔食當中,不僅利于寶寶的吸收,其中含有大量的營養物質也有利于寶寶的成長。

                      3、殺蟲作用

                      “南瓜甘溫,能補中益氣,通絡止痛,解毒殺蟲。”南瓜子在中醫學上是具有殺蟲作用的。多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲的治療,并能減少麻疹的患病危險和死亡率。

                      4、防癌作用

                      南瓜能消除致癌物質的突變作用,制止癌細胞出現。

                      5、能促進生......

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                      產婦能吃南瓜嗎

                      產婦能吃南瓜嗎

                      產婦能吃南瓜。產婦吃南瓜不僅能補充自身所需的多種維生素和微量元素,還能有效補血、美容呢。

                      1、南瓜含有較豐富的維生素B2、B2、B6、A、C以及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅、鈷等礦物質。其中維生素A的含量幾乎為瓜類蔬菜之首。產婦食用能補充身體所需的能量和營養素,盡快把分娩過程失去的元氣補回來。

                      2、增強免疫力。南瓜有補血作用,產婦食用可以整糖代謝、增強肌體免疫力,還能防止血管動脈硬化,具有防癌功效。

                      3、常吃南瓜,可使肌膚豐美,尤其對女性有美容作用。產婦食用還能夠減肥,并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。

                      4、促進吸收消化。南瓜可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激,促進潰瘍面愈合。產婦食用南瓜還能能促進膽汁分泌,加快胃蠕動,幫助食物消化。常吃南瓜還可以化掉膽結石。

                      5、南瓜能有效防治高血壓以及肝臟、肝臟的某些病變。產婦食用對產期高血壓有很好的防治作用。

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                      哺乳期能吃南瓜嗎

                      哺乳期能吃南瓜嗎

                      哺乳期能吃南瓜。南瓜營養價值很高,含水量較低,干物質含量較高,非還原糖和淀粉含量中,淀粉與全糖比率大于1,纖維較少,維生素A、C含量也比較多,是非常好的保健品。哺乳期吃了不會影響自身健康和哺乳質量,哺乳期媽媽吃了能補充身體所需的能量和營養素,也可通過乳汁讓寶寶吸收到這些營養素。但食用的時候不宜與會回奶的食物一起食用,如韭菜、花椒等,以免影響哺乳。

                      南瓜中豐富的纖維素和果膠,可以結合多余的膽固醇,從而降低血液的膽固醇含量,起到防止動脈粥樣硬化的作用。除此之外對糖尿病也有輔助治療作用。哺乳期媽媽食用對糖尿病、高血壓、水腫等都有很好防治作用。

                      南瓜與豬肝同食可治夜盲,與山藥同食,有增補益脾胃的功能。另外南瓜含有豐富的維生素和果膠,果膠具有很好的吸附作用,能黏結和消除體內細菌霉素和其他有害物質,如重金屬當中的鉛、汞和放射性元素,能夠起到解毒的作用。哺乳期媽媽食用能有殺蟲解毒的功效。

                      補血美容。清代名醫陳修園......

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                      南瓜的做法大全

                      南瓜餅的做法

                      香脆可口的南瓜絲餅在秋冬干燥的季節里,有效緩解媽媽們嘴唇開裂、皮膚干燥的癥狀。

                      用料:

                      南瓜300克、雞蛋30克、生粉20克、食鹽3克、植物油適量

                      做法:

                      1、南瓜洗凈后,去皮,且成細絲。

                      2、鍋中燒開水,之后將南瓜絲放進去焯水,等水再次滾開的時候立馬撈出瀝干水分備用。

                      3、之后在南瓜絲中加入雞蛋,面粉,生粉,以及鹽適量,攪拌均勻。

                      4、平底鍋中刷一層薄油,將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去,攤平,小火慢煎。

                      5、一面煎熟后,翻面繼續煎。2面金黃即可,裝盤切塊即可食用。

                      小貼士:

                      1、南瓜是維生素A的主要共給源,營養價值較高。

                      2、翻面煎的時候要注意控制火候,不宜大火。

                      3、富含維生素A的南瓜課有效保護眼睛

                      功效:秋冬天氣候干燥,許多孕媽媽會出現不同程度的嘴唇干裂,鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀,所以建議媽媽多吃富含豐富維生素A,E的食品,增強機體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益,其中,首推南瓜食品,南瓜是維生素A的主要共給源,營養價值較......

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                      吃南瓜的注意事項

                      吃南瓜的注意事項

                      1、煮南瓜時,因外皮含有大量營養,不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應先切掉再烹調。

                      2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原的,如果是對南瓜過敏的話,食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用南瓜。

                      3、南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

                      4、南瓜不可加羊肉一起煮食,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。南瓜不可加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。

                      5、南瓜不可加菠菜一起吃,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。

                      6、南瓜不可加紅薯一起吃,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

                      7、南瓜不可加帶魚配搭吃,帶魚與南瓜同食會對身體......

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                      孕婦可以吃鴿子加山藥加胡蘿卜加南瓜加西蘭花煮的菜嗎?

                      您好:考慮你說的情況您好:孕婦可以吃自己喜歡吃的東西,可以吃鴿子加山藥加胡蘿卜加南瓜加西蘭花煮的菜的,孕婦飲食以天然果蔬為主的,補充好葉酸、維生素、鈣等,另外注意杏仁、薏米、螃蟹、甲魚不要吃,容易引發流產的。祝您好孕。

                      汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

                      懷孕期間很喜歡吃南瓜,產后還能吃南瓜嗎?

                      產婦能吃南瓜。

                      產婦吃南瓜的好處:南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,具有亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、降糖消渴等功效,適合產婦食用。

                      產婦吃南瓜需注意:吃南瓜的時候,注意把握的量剛好,不宜過多,不宜過少,就沒有問題了。此外,南瓜品種多樣,從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。皮色不同代表的是南瓜所處的生長階段不同,較生的南瓜是綠色的,越來越成熟會越來越黃。一般來看,生長周期長的南瓜,含淀粉較多,適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點;而淀粉較少的南瓜適合做菜。也就是說,紅皮和黃皮的較適合蒸,青皮的適合炒。

                      Fiona 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

                      患有妊娠期糖尿病可以吃蒸南瓜或者喝南瓜粥嗎,我很想吃而且最近飲食控制的有些腹脹便秘,能不能吃南瓜啊?

                      你好。對于便秘的情況,建議可以適當多喝些水,同時可以吃一些含糖量較低的水果如櫻桃、李子、杏等,也可以多吃一些蔬菜。南瓜也可以吃,它富含有多種膳食纖維對于調節病情有幫助,但是因為含糖量較高,所以不要過多食用。

                      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

                      昨天晚飯吃過后吐掉了,后粊沒吃就睡了,今早蔒的的南瓜能吃嗎

                      你好,可以適當的食用的,但不要過量的服用,這幾天飲食清談,流質食物飲食,避免暴飲暴食

                      汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

                      秋天多給寶寶吃南瓜有哪些好處啊?可以通便的嗎?南瓜的做法有哪些?謝謝

                      任何食物都不可過量,否則將影響其他食物攝入,出現營養素攝入不均衡狀況。南瓜可以吃,蒸著吃、煮著吃均可。

                      王玉梅 清華大學第一附屬醫院 營養科 營養科副主任

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                      聯系編輯:曾靜波

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