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                      美食百科 / 油菜

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                      油菜的營養及功效

                      油菜的介紹

                      油菜,別名油白菜,屬于十字花科蕓薹屬,越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。莖、葉用蔬菜,顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。質地脆嫩,略有苦味。喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3-5℃,在20-27℃條件下3天就可以出苗,要求土層深厚,結構良好,有機質豐富,既保肥保水,又疏松通氣的壤質土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加產量,提高菜籽含油率。

                      油菜莖圓柱形,多分枝,葉互生。總狀花序,花黃色鮮,開花期長,蜜腺發達。結長角果,種子球形,有紅、黃、黑等顏色,含油率百分之三十五至百分之五十。中國栽培的油菜,可分為三大類型:白菜類型、芥菜類型、甘藍類型。其中白菜類型又分為中國北方小油菜和中國南方油白菜。

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                      孕婦能吃油菜嗎

                      孕婦能吃油菜嗎

                      孕婦可以吃油菜,但孕早期不宜多吃。油菜能夠消腫、散血,加速血液循環,孕中、后期如果出現淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡,可通過食用油菜來輔助治療。油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富,可以防止肌膚粗糙、干燥,還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。油菜中含有豐富的維生素,特別是葉酸含量較高,有助于預防胎兒神經管發育畸形。鑒于油菜能夠消腫、促進胎兒骨骼發育、預防畸形,因而孕中、后期可以多吃點油菜。

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                      寶寶能吃油菜嗎

                      寶寶能吃油菜嗎

                      寶寶能吃油菜。油菜為低脂肪蔬菜,膳食纖維豐富,含有鈣、鐵、維生素C胡蘿卜素等多種營養素,其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,維生素C比大白菜高1倍多,有助于增強機體免疫能力的作用。油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質,起到明目的作用。油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘。由此可見寶寶是可以吃油菜的,不過需要注意的是油菜的粗纖維比較多,寶寶消化能力還不夠好,吃的時候盡量切碎些。只要寶寶消化吸收好,大便正常,就可以放心食用了。

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                      產婦能吃油菜嗎

                      產婦能吃油菜嗎

                      產婦可以吃油菜。油菜,維生素及礦物質含量被認為是蔬菜中最高的。油菜不但富含維生素C,其所含的胡蘿卜素量也很高,約為大白菜的5倍多,鈣約為大白菜的2倍,是綠葉蔬菜中含鈣量最高的,因而可以有效增強機體免疫能力,以強身健體。油菜中還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素,有利于促進產的新陳代謝功能,從而預防了產婦發生上火或者便秘的可能,而且油菜中含有豐富的鈣、鐵等人體所需的微量元素,可減少孕期由于缺鈣、貧血而造成的腿部抽筋、頭暈失眠等癥狀。另外產婦在分娩過程中失血,產后應吃含鐵、蛋白質較豐富的蔬菜,而油菜兩者含量都很豐富。因此產婦是可以放心吃油菜的,產婦飲食只要營養均衡,多吃水果和蔬菜,不要偏食厭食,寶寶和媽媽一樣可以很健康哦。

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                      哺乳期能吃油菜嗎

                      哺乳期能吃油菜嗎

                      哺乳期可以吃油菜。油菜含有鈣、磷、鐵、維生素C胡蘿卜素、煙酸等多種人體所需的維生素及微量元素,除具有食用價值外,還具有一定的藥用價值。據《新修本草》記載:“油菜主風游丹腫,乳痛。”這說明,油菜可用于治療急性乳腺炎。研究證實,將適量的油菜搗爛如泥后敷在患處,有散血消腫的作用。油菜的莖、葉可用于治療丹毒,種子可行滯血,治療產后哺乳期心腹諸疾。將油菜子(炒香)、肉桂各半,研成細末,與醋共煮后和為丸,使之如龍眼大小,每次服1-2丸,每日2次,用溫黃酒送下,還可治療產后哺乳期惡露不下、血氣刺痛及盆腔炎。另外哺乳期吃油菜不會影響哺乳質量,還能給寶寶提供更豐富的營養,所以哺乳期媽媽是可以吃油菜的。

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                      油菜的做法

                      金蒜小油菜的做法

                      油菜能強健骨骼和牙齒,還具有緩解壓力的作用。

                      用料:

                      油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量。

                      做法:

                      1、大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點糖和雞精調成一小碗汁;

                      2、小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟;

                      3、小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用;

                      4、另起一小平底鍋加油,燒熱后放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火;

                      5、趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上就可以了。

                      小貼士:

                      1、因為要把蒜炸成金黃,所以叫金蒜,如果想看到金黃色的大蒜,可以用雞湯澆汁,不過味道比這個會淡。

                      2、金蒜不要炸過了,變色就在一瞬間,馬上關火澆汁,不然很容易糊。

                      3、油菜不要焯久,否則會軟塌塌的,沒有口感了。

                      功效:油菜營養非常豐富,不僅能夠降低血脂,活血化瘀,幫助肝臟排毒,還能寬腸通便,治療多種便秘,預防腸道腫瘤。

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                      吃油菜的注意事項

                      吃油菜的注意事項

                      油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者,如油菜中的多種礦物質元素和維生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的,但在食用的時候也有需要注意的地方哦。

                      1、食用油菜時不宜烹飪時間過長,同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調,適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

                      2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

                      3、油菜在多種本草書上均載本品為發物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

                      4、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對油菜過敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。

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                      油菜能夠消腫、散血,加速血液循環,所以孕早期不宜多吃。孕中、后期如果出現淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡,可通過食用油菜來輔助治療。油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富,可以防止肌膚粗糙、干燥,還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。油菜中含有豐富的維生素,特別是葉酸含量較高,有助于預防胎兒神經管發育畸形。鑒于油菜能夠消腫、促進胎兒骨骼發育、預防畸形,因而孕中、后期可以多吃點油菜。

                      油菜在多種本草書上均載本品為發物,因此痧痘、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。此外,熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

                      Ann 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

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                      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

                      孕婦能吃油麥菜嗎?現在懷孕2個多月了。

                      孕婦能吃油麥菜。

                      孕婦吃野菜的好處:首先,孕期所需要的一些礦物質在油麥菜中含量比較高,比如鈣、鐵等,因此,孕婦可以食用油麥菜來補充孕期營養所需。油麥菜是蔬菜中的上品,可以降低膽固醇,治療孕婦神經衰弱,化痰止咳,提高孕婦身體免疫力。此外,油麥菜膳食纖維豐富,孕婦吃后可以幫助促進腸胃蠕動,防治孕期便秘。油麥菜還是一種低熱量、高營養的蔬菜,非常有利于孕期體重管理。

                      孕婦吃野菜需要注意的是:油麥菜買回來的話就用鹽水泡20分鐘,把殘余的農藥去掉,這樣吃起來會安全些。油麥菜食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,炒的時間不能過長斷生即可,否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。油麥菜性寒涼,尿頻、胃寒的孕婦應少吃。

                      Taylor 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

                      誰知道六個月寶寶能吃油和鹽嗎?

                      您好,根據您的描述6個月以內的寶寶,不吃油和鹽,主要是母乳喂養,母乳中由油脂和鹽,六個月讓孩子吃一些雞蛋黃,和米湯之類的東西,也要觀察是否適應。

                      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

                      寶寶體檢前一晚能吃油膩的東西嗎?

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                      卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

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