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                      美食百科 / 魷魚

                      目錄

                      魷魚的營養價值

                      魷魚的介紹

                      魷魚,也稱“柔魚”,產量最大的臺灣省,稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%-20%,脂肪含量極低,熱量低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。能補充腦力、預防老年癡呆癥等。對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

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                      魷魚的做法大全

                      西芹炒魷魚的做法

                      西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療產后貧血

                      用料:

                      西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。

                      做法:

                      1、將魷魚洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段。

                      2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。

                      3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。

                      4、鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時,放入姜絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。

                      小貼士:

                      1、魷魚須要新鮮,須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

                      2、魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的產婦應少吃。

                      功效:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療產后貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

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                      孕婦能吃魷魚嗎

                      孕婦能吃魷魚嗎

                      孕婦是可以吃魷魚的。魷魚具有很好的營養價值,富含蛋白質以及鈣、磷、鐵等元素,還含有大量的牛黃酸,不僅能夠治療貧血、防治孕期高膽固醇、抗病毒、有利胎兒腦部發育,還能增強人體免疫力的,是一般食補很好的選擇。此外,魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血功能,對孕婦孕期效治療貧血有益。

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                      寶寶能吃魷魚嗎

                      寶寶能吃魷魚嗎

                      寶寶應慎吃魷魚。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對寶寶的骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素還具有抗病毒、抗射線作用。雖然魷魚有這些對人體有利的功效作用,但它的膽固醇非常高,是肥肉膽固醇含量的40倍,寶寶還是應該慎吃。

                      魷魚雖美味,但也不能給孩子多吃,尤其是那些患有肥胖、肝病、脾胃虛寒的孩子更不適合吃。另外,魷魚還是好“發”之物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的過敏兒童更要忌食。

                      另外,魷魚較難消化,嬰幼兒最好不要吃,等到3歲以上方可以食用少量。而且海鮮類的東西比較容易引起過敏,在寶寶還小時,牙齒和腸胃功能都還不健全完善,對魷魚的消化和吸收都不如成人,建議慎吃或不吃魷魚。

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                      產婦能吃魷魚嗎

                      產婦能吃魷魚嗎

                      產婦應慎吃魷魚魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,但是海鮮類的產品比較容易過敏。如果孕產婦對海鮮不過敏,又很想吃魷魚的話,建議吃新鮮的魷魚,對產婦和孩子非常有利,魷魚高蛋白能補腦。盡量少吃魷魚絲,而且商家會往魷魚絲里放保鮮劑和防腐劑保鮮。

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                      哺乳期能吃魷魚嗎

                      哺乳期能吃魷魚嗎

                      哺乳期可以吃魷魚,但一定要適量。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,可以給哺乳期媽媽補血。同時魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

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                      吃魷魚的注意事項

                      吃魷魚的注意事項

                      1、魷魚須煮熟透后再食用。

                      皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

                      2、吃魷魚時不要喝啤酒

                      魷魚是海鮮類產品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。

                      3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

                      每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以,魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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                      相關專家解答

                      孕婦能吃墨魚和魷魚嗎?

                      這個是可以吃的,其實在懷孕期間沒有什么是絕對忌口的,但是只要是適量吃就是不要緊的!不管是什么東西都不能吃太多,要適可而止。在懷孕期間要注意飲食的清淡,多吃新鮮的水果和蔬菜,不要吃辛辣生冷的刺激性食物。還有需要注意營養物質的及時補充!

                      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

                      孕婦能吃魷魚嗎?

                      魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。只要不過敏的話,孕婦是可以吃魷魚絲魚片干等海產品的。但是要注意適量食用,不宜多吃,以免引起過敏。魷魚營養豐富,它的蛋白質含量是豬肉的好多倍。

                      李潔玲 伊麗莎白婦產醫院 兒科 主治醫師

                      我兒子有手足口病能不能吃魷魚干燉肉嗎

                      你好,不建議吃,孩子手足口病期間建議清淡飲食,因為體內炎癥腸胃能力也是受到影響 ,建議避免吃些辛辣刺激性以及油膩的食物,就魚來說淡水魚是可以吃些的,而海魚就不建議吃了,祝孩子早日康復。

                      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

                      請問懷孕能吃魷魚絲嗎?

                      你好,如果是外面用袋包裝的魷魚絲,含防腐劑比較多,建議不要多吃,化學成分會對胎兒的發育有影響。孕婦可以吃些海產品,補充蛋白質,建議吃些天然、加工少的產品。

                      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

                      孩子7個多月了能吃果凍嗎?能吃魷魚條嗎?

                      你好,1歲左右的兒童不宜吃果凍,因為這一時期的幼兒牙齒還很少,不能正常咀嚼、粉碎果凍,一旦吸食進去,堵住聲門,幾分鐘就會窒息而死。因為果凍是膠狀物,即使疏通也很困難,需要手術。而且,大一些的兒童也最好不要以吸食方式吃果凍,最好咬著吃或用小勺取食。 現在很多果凍的說明上,都注明三歲以下的寶寶禁食或慎食。至于魷魚條的話,是可以給孩子適量吃的,不能吃太多,以免引起消化不良。

                      卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

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                      聯系編輯:曾靜波

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