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                      美食百科 / 黃魚

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                      黃魚的做法

                      黃魚的做法大全

                      1.西瓜炒小黃魚

                      原料:小黃魚 300克 絲瓜 100克 紅辣椒 20克

                      做法:

                      1.小黃魚刮鱗去內臟,洗凈后骨,留皮一切二成大塊的片,放鹽,味精,酒,蛋清,生粉上漿。絲瓜,紅椒分別洗凈均切成片。

                      2.燒熱鍋,用冷油滑一下鍋倒出,放入油燒至四五成熱,放蔥姜爆香,將魚片放入,隨后放入絲瓜,紅椒,輕輕劃開,待魚片熟后,倒入漏勺控油再下鍋,淋黃酒,加調料調好味,用濕淀粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤。

                      2.黃魚餃

                      原料:大黃魚350克,肥膘肉150克,荸薺100克,小麥面粉250克

                      做法:

                      1.先去掉黃魚的頭,再沿著魚的脊椎骨將魚肉平批下來,去掉腹肉,再去掉魚皮。

                      2.肥膘洗凈后蒸熟切成細粒。

                      3.將黃魚肉、馬蹄、韭黃分別切成粒。

                      4.在魚肉中加入鹽、味精、胡椒粉、姜末和少許水攪拌均勻。

                      5.再加入淀粉拌勻,最后加入肥膘、馬蹄、韭黃粒拌和即可。

                      6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再將面團分小塊,再搟成面皮,備用。

                      7.搟好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常......

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                      小黃魚的營養價值

                      小黃魚的介紹

                      黃魚有大小黃魚之分,二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。小黃魚體小而鱗片大,嘴尖,主要分布在渤海、黃海和東海,如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和東海,如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場,以青島產的數量最多,產期在3~5月和9~12月。

                      小黃魚體長而扁側,呈柳葉形,嘴尖,頭內有耳石,背部灰褐色,腹兩側為黃色,鱗片中等大小,背鰭較長,中間有起伏,尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美。大小黃魚的主要區別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑,而小黃魚則小于眼徑;大黃魚骸部具4個不明顯的小孔,小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇、口閉時較圓,小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。

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                      孕婦能吃黃魚嗎

                      孕婦能吃黃魚嗎

                      女性在懷孕后不僅在生活習慣上要做出改變,飲食上則是要做更大的改變。不能吃的食物是堅決不能吃的,這樣很容易傷害胎兒。那么孕婦能吃黃魚嗎?今天就一起來了解一下吧。

                      孕婦可以吃黃魚,但要注意不可過量。中醫認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

                      黃魚含有豐富的蛋白質微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。黃魚本身是一個營養非常豐富的魚類,它能夠給人起到很多好的作用,孕婦常吃黃魚可以補充身體需要的營養,還可以幫助體質虛弱的孕婦和產婦恢復身體。所以說孕婦在懷孕的時候可以多吃一些黃魚。

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                      相關專家解答

                      松子黃魚羹的做法是什么?

                      松子黃魚羹 所需食材 主料:小黃魚3條,熟松子一勺,雞蛋一個,枸杞一勺,姜,蔥一段,淀粉,香菜適量,調味料:鹽,料酒,雞精 主要做法:調味 操作步驟小黃魚洗凈瀝干水,里外抹鹽腌一小時左右,頭部滴幾滴料酒去腥。2、把表面的鹽用水沖掉,加姜片和蔥段把魚蒸熟。一般6-8分鐘即可。3、枸杞溫水泡開,生姜切細絲,蛋清打散。把蒸好的魚去骨取肉。4、鍋里加水,下魚肉,劃散。加姜絲,煮沸后加松子和枸杞,加鹽和雞精調味后勾薄芡,再加打散的蛋清,推開后撒香菜,起鍋。5、第四步的另一種做法:鍋里放一點油(比平常燒菜的量少),先下姜絲煸一下,再下魚肉,炒散后加水,煮沸后步驟同上。

                      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

                      紅薯有營養價值嗎?

                      紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。

                      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

                      孕婦吃紅薯有什么營養價值嗎?

                      紅薯有抗癌功效,不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

                      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

                      孕期吃紅薯有哪些營養價值?

                      紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力增強。

                      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

                      小孩晚上吃了冰凍的黃魚,喝了牛奶和思維亞鐵散后突然嘔吐,是怎么回事

                      你好,根據您的描述,考慮是腸胃炎。寶寶的腸胃發育尚不健全,容易消化不良。物理刺激如過熱、過冷、過于粗糙的食物也會損傷胃粘膜,也會引起炎癥。寶寶可以服用媽咪愛和思密達來治療和調理腸胃。飲食以清淡為宜,可以吃流質和半流質等容易消化的食物,如胡蘿卜湯、粥和米湯等。不能吃油膩辛辣食物等以免刺激腸胃。引發再次嘔吐。并注意少量多餐,這樣有助于消化功能的恢復,同時要多喝溫水,以防止脫水。若情況不見好轉,建議就醫。

                      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

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