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                      美食百科 / 帶魚

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                      帶魚的做法

                      紅燒帶魚的做法

                      帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,且有較高的營養價值,除了中間一條大骨外無其他細刺,自己親手料理烹飪后吃起來很放心。帶魚的做法各式各樣,而且方法簡單,而紅燒帶魚無疑是一道經典的菜式,味道干香脆口,讓人回味無窮。

                      材料:帶魚、各種佐料

                      做法:

                      1、帶魚收拾干凈,切成段,在帶魚表面切幾刀便于入味,但是不要切段。

                      2、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面,再把多余的面粉抖掉。

                      3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油,油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。

                      4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

                      5、烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖,加老抽醬油,加白醋。

                      6、轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再將魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘,至帶魚上色。倒入清水大火燒開。

                      7、加鹽,轉成小火燉約15-20分鐘,至湯汁收盡。

                      8、起鍋前加點香菜提香。

                      注意事項:

                      1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了燉煮的時候不易入味,在干面粉里沾......

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                      帶魚的營養價值

                      帶魚的介紹

                      帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。

                      帶魚主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。

                      帶魚腹部有游離的小刺,游動時不用鰭劃水,通過擺動身軀來向上游動。捕食毛蝦、烏賊及其他小型魚類。洄游性魚類。

                      帶魚食性很雜而且非常貪吃,有時會同類相食。有晝夜垂直移動的習慣,白天群棲息于海洋中、下水層,晚間活動于海水表層。

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                      孕婦能吃帶魚嗎

                      孕婦能吃帶魚嗎

                      孕婦是可以吃帶魚,帶魚具有很高的食用和藥用價值,帶魚富含脂肪蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效,實為孕產婦的理想滋補食品,適當地吃帶魚不僅能讓孕婦吸收更多的蛋白質和礦物質,而且還對胎兒的腦組織發育有促進作用。

                      總而言之,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育,但是孕婦在選擇食用時也應該注意食材的新鮮程度和烹飪方法,同時也要格外留意一下孕婦專門的一些方法。

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                      相關專家解答

                      小孩得了橘子眼病能吃帶魚嗎?

                      您好。根據您的描述孩子可能是結膜炎,最好到醫院看下。飲食上要清淡,忌葷腥,帶魚屬于上火的食品,最好不要吃。平時多休息,注意睡眠,多喝水,保持眼睛干凈不要揉。只是眼睛不適沒有其他問題的話不用太擔心。

                      左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

                      孕婦吃了帶魚和南瓜對寶寶有影響嗎

                      你好,根據你的描述,孕婦是可以吃這類食物的,只要是健康的全熟的食物都是可以吃的,建議你最好是在懷孕期間注意飲食情況,也不要吃得過多,并且注意休息,不要不良的生活習慣等。

                      繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

                      請問專家有宮頸炎癥能吃帶魚嗎?

                      可以吃帶魚的。建議吃淡水魚,因為是炎癥,建議飲食要清淡,注意補充營養,可以多吃一些新鮮的水果蔬菜,富含蛋白質的食物也可多吃一些,適當的運動也是有好處的,還有就是注意休息與個人衛生。

                      汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

                      哺乳期能吃帶魚嗎?真的能催乳嗎?

                      哺乳期能吃帶魚。

                      哺乳期吃帶魚的好處:哺乳期將帶魚搭配木瓜一起食用,有非常好的催乳功效。此外,帶魚還能提高智力。帶魚的脂肪含量雖不高,但這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對于腦部發育,提高智力有很好的幫助。此外帶魚還有補脾、益氣、暖胃、養肝、潤膚、補血、健美的功效,對于哺乳期媽媽滋養身體、提高乳汁質量有重要意義。

                      哺乳期吃帶魚需注意:媽媽要挑選新鮮的帶魚,當帶魚表面發黃,就說明不新鮮了,不應食用。此外,帶魚的做法雖然很多,但是不建議哺乳期媽媽食用油炸帶魚,因為油炸帶魚脂肪太多,影響乳汁,寶寶容易因此出現消化不良或者腹瀉。帶魚腥氣較重,烹調時注意除腥。

                      Wendy 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

                      小孩得了橘子眼病能吃帶魚嗎?

                      您好。根據您的描述孩子可能是結膜炎,最好到醫院看下。飲食上要清淡,忌葷腥,帶魚屬于上火的食品,最好不要吃。平時多休息,注意睡眠,多喝水,保持眼睛干凈不要揉。只是眼睛不適沒有其他問題的話不用太擔心。

                      卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

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                      聯系編輯:曾靜波

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