首頁百科懷孕產后育兒生活早教營養食譜用品評測體驗館有品榜單快問專家親子課堂活動達人論壇工具圖說
                      百科

                      美食百科 / 武昌魚

                      目錄

                      武昌魚的營養價值

                      武昌魚的介紹

                      武昌魚,俗稱團頭魴、縮項鳊、樊口鳊魚。本魚盛產于中國湖北省鄂州市(古稱武昌縣)與武漢市江夏區(亦為武昌縣)交界的梁子湖中。武昌魚因為味道鮮嫩,也是湖北菜中的一道名菜。《武昌縣志》載“產樊口者甲天下。是處水勢回旋,深潭無底,漁人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦較勝別地。”同時,以“鱗白而腹內無黑膜者真”。

                      通江處為樊口, 此地水勢回旋,并有大小回流之分。《武昌縣志》記載有“在樊口者曰大回,在釣臺下者曰小回”,而唐代的元結有歌曰:“樊口欲東流,大江欲北來,樊口當其 南,此中為大回。回中魚好游,回中多約勾。漫欲作漁人,終焉得所水。”歌中所說的:“回中魚”,即是武昌魚,由此可知,武昌魚喜歡生活在回流之中。

                      武昌魚的學名是由中國魚類生態學家易伯魯于1955年命名的,因而易先生被譽為“武昌魚之父”。

                      武昌魚魚體側扁且背部顯著隆起,魚體略呈菱形。頭短小而略尖突,口小。魚體背部灰黑色,形成數條不明顯的灰色縱紋,尾鰭......

                      查看詳情

                      武昌魚怎么吃

                      香煎武昌魚的做法

                      用料:武昌魚1條;大蔥蔥白段;小香蔥鹽;蒸魚豉油;料酒;純香麻油;

                      做法:1、將斬殺好的武昌魚清洗干凈,特別是魚腹內的黑膜一定要刮干凈,將少許精鹽倒入掌心,揉開,涂沫魚身內外、撒上少許胡椒粉,輕拍少許料酒腌制10分鐘左右; 取其中一條魚(盤中另一條魚留做他用)把魚頭和魚尾切下來放一邊,魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊,注意魚腹處不要斷開;

                      2、分割好之后,將魚移至蒸盤中擺盤:魚頭固定立放,將魚身環繞魚頭鋪攤開來,宛若孔雀開屏狀,整理好魚身之后,最后將魚尾擺上;

                      3、調制蒸魚淋汁:蒸魚豉油+料酒少許+純香麻油少許混合均勻;將小蔥、洗凈,用熟食案板切末,大蔥取蔥白段切絲,涼白開浸泡備用;蒸鍋內坐水煮滾,將蒸魚盤放入,將蒸魚汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上),蓋嚴鍋蓋,隔水旺火蒸制;

                      4、蒸制大約6分鐘左右(時間視魚大小及改刀厚薄靈活調整)熄火,虛蒸1-2分鐘,立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉剛剛好呈“蒜瓣”狀,口......

                      查看詳情

                      孕婦能吃武昌魚嗎

                      孕婦能吃武昌魚嗎

                      孕婦是可以吃武昌魚。武昌魚含蛋白質,而脂肪含量低,與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進補菜肴。

                      武昌魚性溫,味甘,具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效;可以預防貧,血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

                      武昌魚的營養價值很高,它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質,營養價值很高。此外,武昌魚還含有大量的磷和煙酸,可以起到補腦和軟化血管的作用。

                      查看詳情

                      武昌魚價格

                      武昌魚價格

                      1、新鮮的武昌魚在不同的地方價格略有差別,但是一般維持在11-20元一斤。

                      2、如果想購買袋裝和盒裝的武昌魚,最好是在正規的超市和專賣店購買,并認準商標,以免買到假冒偽劣產品。而且包裝袋打開以后,最好是在當天食用。參考價格:為了滿足各種層次消費者的需求,市場上的武昌魚推出了不少品種。以“黃鶴樓”武昌魚為例,就包括了禮品、旅游、經濟、休閑四大類,價位在10元到50 元不等。如225克裝的小魚,有香酥、麻辣、豆豉、醬香四種口味,售價9.5元;凈重258克的武昌魚,分紅燒、豆豉口味,售價20元;凈重300克的武 昌魚,紅燒、豆豉兩種口味,售價21.7元;凈重318克的風干武昌魚,售價39元;350克裝的武昌魚,有紅燒、豆豉、清蒸、麻辣四種口味供選擇,售價 26元;380克裝的八寶、咖喱口味的武昌魚,售價35元;428克裝的鹵鮮、豆豉口味武昌魚,售價35.7元;480克裝的紅燒、豆豉口味武昌魚,售價 38.8元;510克裝的滋補、八寶、豆豉型的武昌魚,售價50元。......

                      查看詳情

                      相關專家解答

                      彩虹雕魚孕婦可以吃嗎

                      您好,可以適當食用的。建議懷孕期間要注意營養的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保證充足的蛋白質等營養的攝入,可適當補充一些維生素和礦物質等,有益于胎兒和母體健康。還有一點就是要注意孕期保健,多休息,適當活動。并定期到正規醫院進行產檢等。希望我的回答對你有所幫助。

                      宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

                      被貓咬死了的魚,把咬的地方扔掉了再煮了孕婦可以吃嗎a

                      你好,根據你的描述,這種情況考慮是可以的,一般是沒有影響的,注意煮熟一些就可以了,懷孕期間注意多休息,加強飲食營養,定期產檢的。

                      馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

                      寶寶5個月了,吃配方奶,營養也比較豐富,請問一下魚、蛋、肉這些食物都有哪些營養?是可以補鐵嗎?

                      肉、蛋類食物如雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、海產品,富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、脂肪、多種維生素B,魚類還含有維生素D。

                      王旭峰 營養師

                      求助專家,寶寶5個月了,吃配方奶,營養也比較豐富,請問一下魚、蛋、肉這些食物都有哪些營養?是可以補鐵嗎?

                      肉、蛋類食物如雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、海產品,富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、脂肪、多種維生素B,魚類還含有維生素D。

                      王旭峰 營養師

                      我家寶寶已經5個月了,吃配方奶,營養也比較豐富,請問一下魚、蛋、肉這些食物都有哪些營養?可以補鐵是嗎?

                      肉、蛋類食物如雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、海產品,富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、脂肪、多種維生素B,魚類還含有維生素D。

                      王旭峰 營養師

                      聯系編輯

                      聯系編輯:曾靜波

                      聯系郵箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改為@)

                      聯系電話:020-38178288-4051

                      大香蕉av伊人国内狼人