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                      美食百科 / 茼蒿

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                      茼蒿的做法

                      茼蒿的做法

                      茼蒿是一種特別容易做的蔬菜,喜愛美食的親都了解一些關于茼蒿的做法,平時大家最愛做的有清炒茼蒿菜,蠔油茼蒿,茼蒿炒雞蛋,涼拌茼蒿,蒜蓉茼蒿,茼蒿炒肉,素炒茼蒿,茼蒿蛋餅,茼蒿豆腐卷,茼蒿煮肉片,茼蒿拌香干,茼蒿菜粥,蝦皮炒茼蒿等。茼蒿雖然是一道家常菜,說著容易,要怎么做才好吃,這可是一門學問。下面我們主要向大家介紹一道家常茼蒿菜的做法。

                      四寶茼蒿的做法

                      1、茼蒿洗干凈瀝干水,切碎;北豆腐用刀捻碎,雞蛋分開蛋黃和蛋清待用;

                      2、茼蒿碎加入北豆腐碎和勻,倒入蛋清,加入2茶匙鹽、少許胡椒粉和雞精、1茶匙的香油拌勻;

                      3、蛋黃加入1茶匙的生粉、少許鹽、2茶匙的水打勻;

                      4、平底鍋中入少許香油,攤出蛋皮,并切細絲;

                      5、炒鍋入油,燒熱后倒入茼蒿碎,迅速拌炒至蛋清凝固即可;裝盤時,把蛋黃絲放在菜上,即可出鍋。

                      這只是很常見的一道以茼蒿為主料的家常菜,喜歡下廚的親可以在家進行更多的嘗試哦!

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                      孕婦能吃茼蒿嗎

                      孕婦能吃茼蒿嗎

                      孕婦能吃茼蒿嗎?答案是肯定的。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸,對于孕婦來說非常重要,更是胎兒健康發育不可缺少的,所以孕婦平時適量吃茼蒿可以更好的養胎。

                      孕期要多吃蔬菜,而茼蒿是一種富含營養的蔬菜,孕婦可以常吃。茼蒿在古代為宮廷佳肴,所以它又有“皇帝菜”的美譽。茼蒿鮮嫩爽脆,含有豐富的粗纖維和胡蘿卜素,其含有特殊香味的揮發油有消食開胃的食效。茼蒿適宜與葷菜共烹,此外,涼拌和炒都是不錯的吃法。值得注意的是,茼蒿易熟,炒制時需用猛火快炒,這樣可以減少其營養流失量。

                      孕婦每天最好吃500克左右蔬菜,1-2只雞蛋,50-100克瘦肉,100-150克大豆制品。孕婦如能常吃些動物肝臟、血、骨頭汽、魚類和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產品,芝麻、花生、核桃等堅果類,對孕婦尤為有益。

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                      茼蒿的營養價值

                      茼蒿的介紹

                      茼蒿,別名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用,茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

                      茼蒿屬長日照蔬菜,在長日照條件下,營養生長不能充分發展,很快進入生殖生長而開花結籽。茼蒿的品種依葉片大小,分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。

                      民間以鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦漲。煩熱頭暈、睡眠不安,則可用鮮茼蒿與菊花煎湯飲服。取茼蒿菜半斤,每天煮食。可治口臭、便秘。

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                      相關專家解答

                      鴨舌的營養價值很高,孕婦能吃嗎?

                      孕婦可以吃鴨舌。

                      孕婦吃鴨舌的好處:鴨舌的營養價值和功效很高,鴨舌蛋白質的含量比例較高,種類多,易消化吸收,有增強體力、強壯身體的作用。鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有很大的作用。鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。醫學認為,鴨舌有溫中益氣、補虛、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,對在懷孕期間需要補身體的孕婦有很好的營養價值。

                      孕婦吃鴨舌需注意:?一般建議孕婦可以吃鴨舌的,但最好是自己能做,或是買沒有打過激素的鴨子,外面賣的現成的建議少吃,不知道它為了提味,有沒有添加什么亂七八糟的東西,為了寶寶的健康,在外面買還是要慎重。

                      Tracy 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

                      茼蒿中含有維生素A,懷孕后能吃嗎?

                      孕婦能吃茼蒿。

                      孕婦吃茼蒿的好處:茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓、補腦的作用。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸,對于孕婦來說非常重要,更是胎兒健康發育不可缺少的。

                      孕婦吃茼蒿需注意:茼蒿辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。茼蒿辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。

                      Ann 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

                      孕婦吃紅薯有什么營養價值嗎?

                      紅薯有抗癌功效,不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

                      夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

                      聽說韭菜汁和生姜汁加糖調服還可以治療孕婦惡心、嘔吐等反應,有科學依據嗎?韭菜的營養價值?

                      可以吃,可以用韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,凋服即刻。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。

                      葛靜 解放軍總醫院第一附屬醫院 婦產科 副主任醫師

                      孕婦不吃肉怕胎兒營養跟不上,有什么食物營養價值可以替代肉類嗎?

                      對于不吃肉的孕婦,建議吃一些豆類食品或者奶制品替代,除了像雞蛋,豆腐等維持胎兒蛋白質,還要多吃蔬果,并保證明天的多樣性。

                      賀青 中山大學附屬第六醫院 臨床營養科 副主任醫師;臨床營養科主任;廣東腸內腸外營養學會營養組副組長

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